Recette d'un délicieux brownie au tiramisu
Nous voilà en hiver ! Pourquoi ne pas s’accorder un petit plaisir gustatif, comme le brownie au tiramisu par exemple ? En réalisant votre recette, vous vous apercevrez que ce n’est pas vraiment équilibré, mais pour une fois, on peut l’essayer ?!
La crème se mariant avec le chocolat, il est préférable de la confectionner en premier. Cela lui laisse davantage de temps pour refroidir. Allez, on y va ?
Temps nécessaire
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Commençons par les ingrédients (pour environ 7 ramequins, donc 7 personnes)
Pour la crème :
- 250 gr. de mascarpone
- 3 Å“ufs
- 90 gr. de sucre
- 1 grosse cuillère à soupe de cacao ou 80 gr. de chocolat noir
Pour le brownie :
- 12 petits beurres
- 50 gr. de sucre blanc
- 200 gr. de chocolat noir
- 150 gr. de beurre
- 100 gr. de cassonade
- 4 Å“ufs
- 50 gr. de noisettes entières
- ½ sachet de levure chimique
La préparation
- Il est impératif de séparer les blancs des jaunes. Les jaunes seront fouettés énergiquement avec le sucre. Le mélange blanchi, le cacao est incorporé, sans cesser de remuer, pour terminer avec le mascarpone. Il est essentiel de garder son énergie pour remuer, la pâte devant être lisse et homogène. Après avoir monté les blancs en neige, il faut juste les rajouter sans trop les casser.
- La crème terminé doit être mise au frais, pendant la préparation des brownies.
- Concernant le brownie, c’est très simple. Le chocolat et le beurre seront mis à fondre une minute au micro-onde ou à feux doux dans une casserole. Bien mêlés, ils donneront une impression de brillance.
- Les œufs entiers y seront incorporés, puis le sucre, les petits beurres (préalablement bien mixés), la levure, sans oublier les noisettes, mixées elles aussi, mais grillées au four ou à poêle. Toute cette préparation doit cuire environ 25 minutes à 150°, mais il ne faut pas oublier de vérifier sa parfaite cuisson à l’aide d’un couteau.
- Dans l’idéal, il est préférable d’attendre que le brownie soit très froid pour le couper en morceaux et le répartir dans les ramequins. De plus, il ne faut pas se contenter de le déposer, il faut bien le tasser de façon à ne pas laisser de trous entre le ramequin et le brownie.
- Une couche de crème sera mise dessus, puis une couche de brownie. Intercalant l’une et l’autre jusqu’en haut du ramequin, il ne reste plus qu’à les mettre au frigo, jusqu’au lendemain. Tout aura un peu durci, et la crème semblera une mousse. Ce ne peut être qu’un délice !
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